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Tacna
Escrito por tvsurperu.com   
Tacna muestra al visitante una vistosidad de platos, exquisitamente combinados y abundantes. A esta región del país pertenecen el picante a la tacneña y la patasca tacneña
   
Picante a la tacneña  Cuy chactado Patasca tacneña

Entre los platos típicos de la región que destacan:

- Picante a la tacneña: Guiso de mondongo, patas de res, charqui o carne salada y cebollas con orégano..
- Chicharrón de chancho con maíz tostado: Carne de cerdo frita acompañada de maíz tostado.
- Patasca tacneña: Sopa de carne de res, patas de cerdo, trigo, mote, papa amarilla, zapallo, chuño y ajos.
- Choclo con queso: Maíz tierno sancochado y acompañado de queso fresco
- Cuy chactado: Cuy frito en sartén debajo de una piedra plana y pesada.
- Pastel de choclo: Preparado con maíz fresco, puede ser salado o dulce con pasas.
- Humitas: Masa dulce de maíz a medio secar es con pasas y maní.
- Adobo de Chancho: Carne de chancho, palillo, ajo molido, vinagre y sal.

Además se ofrecen bebidas tradicionales como el vino de chacra, pisco, Tacna sour y los macerados de damasco, frutilla y tumbo.

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Última actualización el Sábado 07 de Febrero de 2009 06:11